沈帥青：走飲管犯眾憎？ 環保亦需方便顧客

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餐廳走飲管，本意雖是減低對地球的破壞，但本地近日有市民質疑餐廳此舉是為節省成本，親自到餐廳派飲管抗議。企業既需走塑，亦應提供更環保的方案，方便顧客。

本地論壇連登日前有網民發帖，講述其父親因受不了麥當勞停止主動派飲管，於是在超市以10元購買200枝飲管，免費為需要飲管的食客派發，更稱是為了對付將個人價值觀強加在他人身上的環保人士。

走飲管與否，理應是再簡單不過的個人選擇，但時下凡事愈趨政治化，更可能演變成政見之爭。美國雜誌《紐約》去年表示，飲管已成為自由派與保守派的新戰場，不少保守派人士故意在社交媒體上發布自己用飲管的照片，意圖刺激支持環保的自由派人士；更甚者，當地上周有麥當勞食客懷疑因不滿餐廳不派飲管，對職員大打出手。

本港情況未至於此，但該則連登帖文至今獲逾7,000人讚好，不少回應的網民質疑商家走飲管，只是打着環保的旗號節省成本，未顧顧客需要。

飲管除了為消費者提供便利，亦有研究指可在一定程度上保護牙齒。美國天普大學醫生Mohammed Bassiouny指出，透過飲管將飲品吸進口腔內部，可減少飲品與牙齒的接觸時間，從而比直接由杯中飲用更能減少牙齒被腐蝕。

部分飲品如珍珠奶茶，更是必須以飲管飲用，才有風味。以珍珠奶茶聞名的台灣，去年2月宣布將會禁制即棄飲管時，一度惹來當地人擔憂難再享用珍珠奶茶，亦有名嘴在電視節目示範以湯勺飲用，譏諷有關政策。

有問題便有商機，台灣同年7月便有商家「100%植」，推出用甘蔗渣製造飲用珍珠奶茶的飲管，可自然分解之餘亦帶有淡淡甜味。企業紛推以金屬、柱子等物料打造的飲管，甚至有初企如LOLIWARE，鑽研可食用的飲管。

餐廳亦可主動提供環保的替代品，挽回以至爭取更重視個人方便的顧客。星巴克一方面不再提供塑膠飲管，另一方面則推出可自然分解的飲管，更打算在2020年或以前全面改造杯蓋，變成呈飲管狀方便飲用。本港其實亦有企業嘗試做到兼顧環保與顧客方便，例如大快活去年起逐步將塑膠飲管改成紙飲管，減塑之餘亦不妨礙想用飲管的食客。

即使是在高度強調環保的今時今日，人們對飲管之類的產品仍大有需求。企業實行減塑之時，需考慮顧客實際需要，才不易引起消費者質疑甚至反感，更有助發掘箇中商機。

可循環物料代膠飲管

• 星巴克：將飲品蓋設計成可直接飲用，並全面以紙製、可自然分解的飲管取代膠飲管，有望在2020年做到每年少用10億條膠飲管
• 希爾頓：希爾頓酒店為達到在2030年或以前將碳足跡減少一半，自去年起逐步在旗下650個物業停止提供膠飲管，並提供紙製或其他可自然分解的選項
• 麥當勞：去年6月宣布，將全面在英國及愛爾蘭的分店轉用紙飲管，並在美國、法國、澳洲、挪威及瑞典的分店試驗推出